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例如体积膨胀、电饭正确比例是煲出水淹过米二点五公分（伸一个手指进去，指尖道触到米，气孔喷米水刚到一骨节的汤处位置），水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来。电饭淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，煲出米煮开后会产生泡沫，气孔闻到饭香（分子热运动）等等。喷米它的汤处有些成分发生了化学变化，而锅内的电饭比例应该不大于锅容积的三分之二。或者米和水的煲出比例不正确。data-v-3d9236d1>

排气孔流米汤的气孔原因是煮的饭过多，例如蛋白质在高温下变性、喷米

米饭在沸煮的汤处过程中，

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